[샘표 된장학교 ①] 강의 첫날 1강 (2009년11월11일) : 된장 궁금증 완벽 해결 & 맛있는 된장 고르기 - 김정수선생님(샘표 된장학교 교장) 오늘 수업을 한마디로 요약한다면... "된장이나 먹자"가 아니라 "된장을 먹자" 된장에 대해서 모르거나 잘못 알고 있던것을 바로알게 되었던 수업이다. 전통장류는 오래될수록 좋은것이라 생각했는데... 된장은 담근지 2~3년 된것이 가장 맛이 좋다고 한다... 시판 된장이나 고추장을 구입할때는 바로 만든 최근 제품보다 제조일로부터 2개월정도 지난것이 가장 맛이 좋다는 것도 새로 알게된 사실... 재밌는 교훈과 급훈...^^ 여러종류의 된장들... 국산에서 북한산, 일본산까지... 시판되는 된장들을 구입할때는 뒷면의 성분표기도 잘 살펴보고...골라야 한다. 북한의 평양 메주장... ▼ 성분표시.. 더보기 이전 1 ··· 417 418 419 420 421 422 423 ··· 425 다음
